Restaurante parado é faturamento zerado. Cozinha com infiltração, exaustor quebrado ou problema elétrico pode render interdição da vigilância sanitária. Prevenção é obrigação.
Riscos para restaurantes
Sistema de exaustão entupido ou quebrado gera acúmulo de gordura, risco de incêndio e notificação sanitária.
Água parada é foco de contaminação. A vigilância sanitária pode interditar o estabelecimento imediatamente.
Freezer que desliga por sobrecarga no quadro elétrico perde todo o estoque — prejuízo imediato de milhares de reais.
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Resultado real
100%
de conformidade sanitária
Restaurante com 80 lugares enfrentou notificação da vigilância por problemas na exaustão e na caixa de gordura. Após 3 meses de plano, passou na fiscalização com nota máxima.
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